山东预制菜产业短板：品牌建设及营销能力不足

根据2023年7月26日光明网的报道，山东预制菜产业在过去几年迅速发展，企业数量领先全国，计划在2025年预制菜产业规模突破万亿元。然而，随着产业快速发展，也出现了一些问题：

1. 缺乏知名品牌和研发营销能力：尽管山东拥有众多预制菜企业，但知名品牌较少，研发和营销能力相对薄弱，这限制了企业在市场上的竞争力。

2. 标准不足：预制菜概念模糊，缺乏明确的标准，导致很多企业在滥用预制菜概念，使产业体量虚胖，影响了行业的正常发展。

3. 缺少真正意义上的预制菜：部分企业生产的产品并不是真正意义上的预制菜，而更多是配菜、净菜和简单的初加工品，真正可以直接端上餐桌的中餐预制菜有限。

4. 冷链配送问题：部分预制菜，尤其是水产类，需要冷链配送，但冷链物流的高成本和技术壁垒限制了企业向外辐射业务。

为解决这些问题，业内建议采取以下措施：

1. 健全标准体系，完善产业监管制度，明确预制菜定义和范围，规范食品安全标准等。

2. 加快出台预制菜产业高质量发展措施，制定精准化的预制菜扶持政策，培育领军企业，促进产业链上下游配套企业协同发展。

3. 加大科技投入，研发解决“炒菜”等技术难题，丰富中餐预制菜的品类。

通过采取这些措施，预制菜产业有望更好地带动农业产业化升级，助力乡村振兴，实现高质量发展。