预制菜话题冲上热搜，双汇和淘天集团合作打造预制菜爆款

7月31日，国家发展改革委发布了《关于恢复和扩大消费措施的通知》，其中提到了培育“种养殖基地+中央厨房+冷链物流+餐饮门店”模式，以及加快推进预制菜基地建设。这引发了对预制菜产业的双重关注，包括产业端和消费端。

目前，预制菜行业下游最大的需求来自餐饮企业，占比达80%。有人认为预制菜有严格的加工流程，符合现代快节奏生活的需求。但也有不少消费者对预制菜持保留态度，认为其缺乏“锅气”和“烟火气”，不新鲜是部分消费者不接受预制菜的主要原因。

国家顶层设计出台后，预制菜产业或将进入快速发展期。然而，在此背景下，消费者的知情权更不应被忽视。

双汇发展与淘天集团超市业务发展中心联合启动了预制菜年度生意计划。双方将主导产品矩阵定为“八大名菜+豫菜”，深耕预制菜产业，并计划推出3款千万级爆款产品。

随着消费升级、市场需求释放、政策扶持和资本入局等因素，预制菜产业迎来发展的新阶段。数据显示，中国预制菜市场规模预计在2022年达到4196亿元，预计到2026年将增至10720亿元。淘宝天猫在2022年的预制菜成交额增速超过20%，预制菜品牌超过千家，成为预制菜销售增速最快的渠道之一。

多年来，双汇通过与淘天集团合作，在“双汇辣吗？辣”“双汇红油猪蹄”“双汇猪头肉”等产品上取得了成功。现在，双汇进军预制菜产业，加大研发和合作力度，引入淘天集团各业务单元。

双方围绕预制菜现阶段销售表现和未来产业格局、供应链产品开发、行业标准制定及合作模式等展开讨论，达成共识，以“八大名菜+豫菜”为主导产品矩阵，深耕预制菜产业，并计划打造3款千万级爆款。

未来，双方将加强资源互补、优势共享，精准把握消费趋势，开发更多新品爆品，展开联合营销活动，创新合作模式，推动行业标准化发展，为预制菜产业的发展带来新增量。