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团膳是什么意思?团膳的发展前景如何?

zy 2020-11-03 02:10:00

团膳,顾名思义即团体用餐的一种餐饮服务形式的简称。是一种群体集中膳食管理的新餐饮模式。指在一个时间周期内,某个相对固定的消费群体,在其所属的场所内,通过谈判和招标等方式选定专业的团膳公司。简单来说“团膳就是“团餐”,也可以说是“团体供餐”的意思,比如食堂、学校、医院、企业等,部分都有自己吃饭的食堂。对很多人来说,餐厅是除了回家就餐以外最多的地方。“团膳”为集体活动而生的,工作人员和学生一起在食堂用餐,就是一种团膳。

  那么团膳的类型有哪些呢?

  团膳无处不在,与我们的工作和生活密切相关。常见类型有:

  1.学校的团膳,如学生食堂,学生们在用餐时间集体前往食堂吃饭。

  2.企业的团膳,如员工食堂,员工们在中午或晚上前往员工食堂进餐。

  3.医院的团膳,如员工食堂、营养餐厅(患者餐厅),一般只供应患者家属以及患者。

  4.代理的团膳,政府代理的食堂,供政府单位的工作人员进餐。

  5.军队的团膳,军队食堂,专门供军人进餐。

  从以上的团膳类型我们可以看出,团膳一般是局限于一部分人,在特定时间内才提供餐饮服务,比较封闭、固定。也就是说,团膳并没有特定的盈利要求,一般是由企业或者单位承包给特定的团膳企业来进行运作的,在拥有补贴的情况下,团膳的价格相较于社会餐饮价格更低,但是选择也更少。

  团膳针对的就是企业以及单位的廉价餐饮有需求的人,团膳能够在保证安全卫生的同时,最大程度上的保证所提供的餐饮的平价,这就是团膳的意义所在。

  团膳的发展前景如何?

  未来随着国民经济的发展,人均可支配收入的增长,团膳行业将得到更大的发展。未来行业发展模式将会有彻底的变化,团膳行业乃至整个餐饮行业都将摆脱原来单纯依靠自有资金滚动发展的模式。观麦预见,未来团膳行业将会越来越多地借助资本的力量,扩大规模,提升运营水平。行业集中度的提高,使政府监管的难度大大降低。技术监督部门加大监管力度,行业管理部门制定并推行产品、技术和质量标准,对进入或现有的餐饮公司进行资质认定和等级评定。对资金、技术、人才、管理和行业标准的要求将会提高团膳业的进入门槛,改善团膳行业的发展环境。

  团膳的发展是由社会进步和经济发展决定的,是人民生活水平提高与生活方式改善的迫切需要,是人们为适应社会经济建设,工作与生活节奏加快,家庭服务和单位后勤服务走向社会化的必然产物。目前,团膳行业的发展可谓一枝独秀,迅速开始崛起,吸引了更多资本的介入,有志于做生鲜配送的入局者不妨考虑一下。

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