生鲜配送中心仓库布局方案设计 生鲜配送仓库规划图

生鲜食材作为生活中的必需品，一度成为最热门的创业首选。很多生鲜配送老板当初入行时，都认为生鲜配送行业投入少，挣钱快，入门门槛低，是个赚钱的好门道。

等真正进入这一行，才发现到处都是踩不完的坑。而入行的第一个坑，非“分拣中心设计”莫属。

此次邀请观麦企研社行业专家来分享生鲜配送中心仓库布局方案设计 生鲜配送仓库规划图，帮助企业场地不变、员工不增的情况下，实现日分拣量从16吨提升至28吨。

生鲜配送中心仓库布局设计

2022年5月，广西荣记商贸正式开展蔬菜配送板块业务。观麦团队结合客户自身优势，将客户发展方向定位在主打学校食材配送。

荣记商贸将仓库从400㎡扩增到800㎡。那么如何设计才能够帮助客户场地更好地满足学校食材配送的业务需求？

观麦专业团队为客户画出了分区设计图，为保证能在客户具体订单结构和运输便捷的前提下，达到最佳使用仓库效果。

01 、生鲜配送中心仓库分区：

办公区–检测室–入库区–仓库区（分区）– 分拣区 →称重区 → 备货区 → 装车区 → 发货区

食材入库后，按顺序进入每个区域，尽量不“掉头”。部分食材直接从卸货区到存放区，而需要分拣的食材直接进入分拣区，食材需按顺序进入每个区，能够更好地提高工作效率。

入库区：收取供应商货品，称重入库
备货区：粗加工
称重区：将货品称重进行打包，然后置于预投筐区等待投筐
分拣区：分拣区是进行拣货和配货作业的场所。拣选区内一般配置有手推货车、货架或分拣系统等设备。
投筐区：按客户需求将商品投入各个筐中
集货区：分拣完成后，将同一个司机的货品汇总
存储区：分拣完成后进行常温、冷藏、冷冻存储的区域

02 、生鲜分拣的方式一般有以下两种：

（1）负责指定品类商品的分拣工作， 比如负责茄子，萝卜的就只负责茄子、萝卜的分拣。这种分拣方式的优势是动线少，可以减少不必要的走动；并且分拣与集货可同步进行，提高了分货效率。

（2）负责同一客户货品的分拣与投框。有些企业是分拣和投筐的同事组成一个小组，为组内分拣的客户负责，同时直接按照客户单量进行工资统计。

常见冷库温度设定：

高温冷库（±5℃）：适合果品蔬菜类保鲜。

中温冷库（－10℃~－5℃）：适合冻结后的食品冷藏。

低温冷库（－20℃~－10℃）：适合冻结水产、禽肉类食品的冷藏。

冻结冷库（－23℃以下）：适合在鲜品冷藏前的快速冻结。

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