生鲜超市采购管理怎么做？搞定它轻松赚钱！

创造高销售利益的方法千千万万，社会发展到如今，成功的超市那么多，盈利的方法各不相同。但对于成本控制这一块，这些生鲜超市却有着相同或者相似的部分，那就是它们一定拥有一套强大的超市采购管理模式。

道理很简单，成本降低，价格下降，利润增加。

首先从概念上来讲，商品采购是指为保证销售需要，取得商品资源的过程，包括确定需求、寻找货源、选择供应商、交易条件的谈判、合同的签订、订货、送货及退货相关要求的签订和执行。

所以我们分五个方面来说：

1. 确定自己需要的商品

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通过各种调研，生鲜超市各采购部门负责人都确定自己所属负责区域的商品的各项指标信息。

2. 寻找合适货源

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通常也是根据调研，最好找当地人问清楚，清楚当地各个市场的行情，可以收集数据做统计对比分析，最后做出选择;

3.选择合适的供应商

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通过招商、业务洽谈及其他方式，了解供应商整体实力，选择合适的供应商，以建立平等互惠的交易机会，维持长期合作的交易关系;

4.确定具有优势的采购交易条件

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通过与供应商的谈判，最终确定商品的准入条件、商品的品质、价格、数量、双方合作方式、结算方式、订单周期、退换货条件等等，确保综合利润最大化。

其次，采购必须健全采购管理制度：比如连锁企业的采购制度一般可分为中央采购、授权采购及有限授权采购。

最后，需要运用科学的采购方式，让企业的采购管理更具有竞争力。

1.合理的采购分工

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专人负责专人事，自扫自家门前雪，总把关，分负责。

2. 科学的采购方式

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公开招标、合同、价格竞争、范围评选、调研择优等方式选择最佳队友。

3. 合理的采购计划

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知彼知己方百战不殆;知晓自家库存存储能力，大数据预估顾客销售能力，方可“顾客百变我自岿然不动”。

4.适度的商品采购考核激励

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采购这个敏感行当当然也会有灰色地带，所以可以采取一定考核奖励以缩减商品采购的灰色地带。

如此，科学而合理的采购工作安排妥当后，生鲜超市的成本控制在合适的范围内，在发展可见的竞争中做到“进可攻，退可守”，如同大丈夫能屈能伸，方能做到顺应时代发展变化潮流，再加上观麦专业的生鲜配送软件系统，事半功倍。