生鲜超市如何提升销量和面对竞争力

最近一位客户咨询：临近菜市场做了一个四百平的生鲜超市（配着百货一起的），接近半年时间，刚开始日营业额只有不到五千，一系列的调整后现在日均在八千左右，因为选址地房租较高，所以一直没有达到盈利状态，本身不止一个超市，所以相对于菜市场的价格是很有优势的，而且路过的人流量也较大，但是销量一直上不去，求建议。

小编建议1：

你选址就有问题！你的房租水电灯油火蜡的开支会比菜市场的租金还便宜？所以你的菜也会很贵吧！我都来菜市场了。我肯定是要选择性更多更大的挑选空间啊。所以我还是去市场逛逛吧。我喜欢讨价还价的成就感。和买颗菜搭根葱的小便宜。。。几十年都这样了。还能和熟悉的菜贩子唠唠嗑……

你差的不是一两点。

生鲜超市应该开在社区出入口！一个大的社区可以容纳最少两三家同类型超市。传统的差价盈利模式也受到了挑战。所以你的商业逻辑只是把住了人流量没有针对精准用户需求来做定位！成本你就节约不下来。加上客流量没进到你的店里你再搞价格战更没优势。起步就失败了……

小编建议2：

1、扩大生鲜商品经营

一方面，在电子商务对实体运营的冲击中，非食品类遭到的冲击最大，而食品类尤其是生鲜商品消费主要是从本地实体店中购置，所以在面临电子商务冲击的时候，我们可以缩减非食品商品的运营，而扩展食品尤其是生鲜商品的运营；另一方面，随着居民生活程度的进步，人们对生鲜商品的需求会添加，扩展食品尤其是生鲜商品的运营可以满足消费者这一需求，添加商场营业支出。

2、设立儿童体验区

往年夏季的酷热高温想必大家都还有印象，很多家长爱带孩子到超市避暑，夏季的销售尤其是食品类的销售也因而增长。但是，由于小孩子随意拿着商品游玩，尤其是玩具和体育用品部门的货架商品常常被拆包装和弄坏，形成损毁和损耗上升，给商场带来损失。

试想，如果在商场(超市内或门口)设置一个区域作为儿童体验区，放置一些玩具等供孩子玩耍，在旁边设置一下长凳和书籍，供家长休憩。关键这都是免费的，这样一来一方面可以吸引带孩子的家长到商场(超市)休息，无形之中就增加了客流，提升销售；另一方面，这些玩具可以寻找供应商赞助(以商场广告作为回报)，也会降低商场的损失。

3、生鲜商品本地采购

当前，生鲜商品是由几个供应商进行配送的。

例：沃尔玛的供给商是将本地农贸市场上的商品推销过去送到沃尔玛。这种形式无形之中添加了推销的本钱，而且无法保证商品的质量。而假如授权同城沃尔玛商场自主推销本地生鲜商品的权利，这样同城店可以结合在本地推销需求的商品，而两头省掉供给商环节。这样则可以大大地增加推销本钱，而且商场可以根据需求挑选，提升生鲜商品的竞争力。当然，在质量和监管方面也应该相应增强。