“以前下雨天还要回家吃饭,既赶时间也不方便,现在每天可以在学校里慢慢吃,不用着急,还吃得特别好,我最喜欢吃的就是‘微厨房’里的大鸡腿。”
这是《中国教育报》头版头条推出关于“饭菜热乎可口,家长省心放心”的报道,点赞宜昌中小学改革供餐模式。
学校破解了学生在校午餐难题,交出了一份让学生满意、家长放心的答卷。这正是宜昌市全面实施中小学生营养午餐工程。
商丘市教体局发布通知,为推动中小学(幼儿园)食品安全治理体系和治理能力现代化,保障广大师生“舌尖上的安全”,其决定在全市中小学(幼儿园)逐步推进中央厨房+卫星厨房的模式。
通知中提到新建学校非特殊情况不允许再自办食堂,对合同到期的食堂,学校不得再与其续签合同,加快实现中央厨房+卫星厨房模式,按照先市直学校、城区学校,再乡镇、农村学校的顺序进行厨房硬件建设。
要以学校为主体进行招标,竞标主体必须满足中央厨房+卫星厨房资质,不具备准入要求的,严禁参与招标,并制订切实可行的退出机制,不得层层转包。
沈阳市——推行中央厨房营养餐进校园工作
为提升校园食品安全质量程度,降低食品安全隐患,沈阳市于近几年大力推行中央厨房营养餐进校园工作。
通过施展中央厨房统一采购、统一检测、统一加工、统一运输等特点与优势,加强中央厨房质量把持,降低校园食品安全风险,使学生吃得安全、营养、健康。
点击上图|了解观麦中央厨房系统
目前,沈阳市内的学校超过了600所,其中不少已经将校园餐交给中央厨房负责。
沈阳当地某中央厨房配送成品的学校为32所,配送半成品的学校则超过了130所。同时,相关部门还通过严格履行食品检测工作、加强中央厨房供餐过程冷热链把持等来规范中央厨房的供餐行动。
烟台市——开展学校食堂集约化配餐管理工作
烟台市也于去年开端大力推广运行学校食堂集约化配餐管理工作,采用“政府主导、多方监管、社会参与、市场运作”的原则,积极开展集约供餐试点运动,为全省解决中小学供餐问题供给做法和经验。
据相关专家介绍说,中央厨房的建设严格按照标准,采用国内先进的烹饪加工设备,不仅各加工区块分工明确,还设立有农残检测中心、食物生化实验室等等,从田间到餐桌全程保障食品安全,让学生吃的安心,吃的健康。
据了解,目前烟台市已有60余所中小学纳入了中小学营养餐集约化供餐项目,惠及6万余名学生。
更多省市还将继续推行校园集体配餐。
随着《国民营养计划(2017-2030)》的进一步推进,越来越多的教育行政部门把校园营养餐作为重点工作部署。
而中央厨房配送模式也凭借其安全、健康、营养等特点越来越受到欢迎,中央厨房或将成为未来校园餐饮行业的趋势,中央厨房的市场普及率有望进一步提高。
中央厨房正在以年复合20%的增长速度,朝着3万亿的市场空间进发,潜力巨大。
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