高端酒店食材配送市场：3大难题

业绩停滞不前，企业发展受限，食材配送企业如何突破瓶颈，再次增量提效？

人脉资源曾是配送企业获取订单和扩大市场的关键，伴随日渐升高的成本和逐渐降低的利润空间，传统的人脉模式已不再适应当前的发展需求。

本文将探讨在0人脉的条件下，配送企业如何通过创新和资源整合，突破瓶颈，实现业绩的显著增长？

然而，进入高端酒店配送市场并非易事，资历、资质和账期是配送企业面临的三大障碍。

高端酒店食材配送市场：三大难题

01 资历

在高端酒店食材配送领域，资深玩家占据主导地位，这一领域对行业经验有着较高要求。

因此形成了较高的行业壁垒，同时利润也更加丰厚。

大多数配送商早期通过与1到2家大型客户建立资源绑定关系，并经过长期积累，形成相对稳定的业务合作关系。

对于成立不久的配送公司，无论其规模大小，入局高端酒店食材配送业务将面临重大的挑战。

02 资质

正如前文所言，高端酒店对食材原料的质量和配送商的声誉有较高的服务要求，价格敏感度相对较低。

因此，配送商建立品牌和口碑已成为星级酒店的业务突破。

而随着当前消费升级的趋势加深，客户对食品安全、品质的追求越来越高；

中小型配送企业普遍面对供应链的短板，既无法上达产地源头，也无力监管中间流通环节。

高端酒店对食材和服务要求极高，如果没有资质或者是资质不全的配送企业，在投标中注定是陪跑。

03 帐期

资历意味着长期的业务关系积累，资质反映了企业的实力和信誉，而账期的管理则直接关系到企业的现金流健康。

高端酒店的押账周期相对较长，这意味着企业赚的钱变成了应收账款，应收账款的比例过大就会影响公司的现金流，没有资金实力的创业者进入该领域需要谨慎。

一般来说，食配企业要保持健康发展，扩张规模或开展新的项目，必须从各个方面加强账期的管控保持健康的现金流。

高端餐厅及酒店食材配送市场，有着高壁垒高利润长账期的特点，适合有一定生鲜配送经验同时资金实力较强的创业者进入。