生鲜进销存的计算公式 生鲜商品的核算方式

生鲜配送行业，影响商品定价的因素很多，由于生鲜商品本身特性和涉及生产加工做成，造成生鲜商品在成本核算环节比较麻烦，如进价成本、供货商和采购环境变化等。

商品入库成本核算方式有多种，每种计算方式会产生不同的成本，而成本决定了毛利，跟食配企业利润密切相关。目前生鲜配送进销存大多使用两种方式：先进先出与移动加权平均法。

同样是这样一个场景：

1、某仓库1月17日，采购A商品10件，每个10元；此时库存数量为10件，库存金额为100元；

2、1月18日，采购A商品5件，每个12元；此时库存数量为15件，库存总金额为160元；

3、1月19日，销售A商品12件，销售单价为20元；

那么，按照两种算法，各得出什么结论呢？

一、“加权平均”

加权平均算法：

以商品的进价均价来作为商品的成本出库，即将采购历史中所有该单品的数量乘以其对应的真实采购价后求和，再除以这所有单品总数量。

针对上述问题，采用加权平均算出来的采购后库存成本就是：

库存成本单价

=（1010+512）/（10+5）=10.66元

总毛利即：

（20元—10.66元）*12=112.08（毛利）

以此类推，每次采购价不一样，采购均价自动就会根据采购价进行调整。

二、“先进先出”

先进先出算法：

顾名思义，就是先入库的商品，出库时优先出库，并按当时入库的进价作为出库成本核算利润

那么采用先进先出算法算出来的采购后库存成本就是：

由于1月17日采购了A商品10件，所以此次出库12件，优先核算先入库的商品；但还差2件，剩下的2件就从1月18日进货的5个当中减去；那么成本和利润就如下计算：

（20元-10元）10件+（20元-12元）2件=116元（毛利）

其中，第一部分的10个，成本按10元计算；剩下的2个成本按12元计算。

结语：以上是一些基本的生鲜进销存计算公式，可以帮助生鲜企业进行库存管理和成本控制，更好地进行经营决策。