生鲜周转筐管理制度

在配送食品的过程中，总是会出现丢失、破损，长久以来，就成了一项不小的损失，试想一个周转筐40元，配送一次丢失一两个，一个月得损失2400……这种额外的支出是可以避免的，下面来说说生鲜周转筐管理制度。

物流司机是在流通环节的用筐安全责任人，销售部长是市场上对用筐安全的责任人，仓库是公司对司机回筐数目确认责任人，考核方案如下：

1、对市场和客户实行定线专人司机，明确责任人，司机必须对流通环节筐的安全负责，认真清点确保无误，如出现丢筐现象时，除非有明确的责任人，否则由司机承担责任并罚款100元；物流部责任人承担相应的连带责任罚款200元/次；

2、客户丢失周转筐由客户承担，市场丢筐的由市场经理负责，每隔5日各区域经理根据仓库汇总的报表对各个区域周转筐进行一次盘点，盘点后，将盘点结果报行销服务部，行销服务部汇总后报各域销售部长和执行总裁。如出现丢筐现象时，除非有明确的责任人，否则由区域经理承担，连带责任罚款100元/次；区域销售部长承担相应的连带责任罚款200元/次；

3、司机每天与仓库保管对接数据，确认无误，双方签字，每五天算做一个允许欠筐对接周期，如有欠筐，仓库核对数据错误，对该负责人罚款100元/次，部门负责人负连带责任200元/次。
在生鲜配送行业中，想要降低成本，还是需要从日常工作的细节中入手，对于周转筐的管理，这肯定是有益无害的一个动作。

由于周转筐的使用过程中，可能由员工进行搬动。随着时间的推移，在反复的搬动、清洁等过程中，周转筐可能破损或部分构件生锈、丢失等情况，此外，受使用条件的影响，周转筐可能发生变脆、颜色变化等情况。因此，作为车间的管理人员应在每日巡查中，关注周转筐是否有破损等情况，如不适宜使用，应及时进行调整。

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对于生产流程不完全连续的食品生产活动来说，生鲜周转筐是非常重要的流转工具，许多食品企业会将周转筐按照食品接触面的要求进行日常的卫生管控。但对于生鲜周转筐管理制度，不只是停留在使用和清洁，还有不少的内容需要关注。