食材配送公司如何保持蔬菜的新鲜度

夏季对于蔬菜食材供应链市场而言，面临很多的挑战，由于温度过高很容易导致运输的生鲜食材发生变质、腐烂等问题。怎么解决这一难题成了各大供应商迫在眉睫的事，因此，冷藏车就成了食材供应的首选，但冷藏运输一方面成本高，另一方面也需讲究时效，一旦时间延误，也可能影响到货物的质量。

如何将生鲜食材原汁原味递送到用户手中？这是食材供应链B2B平台、餐饮采购服务商，以及O2O市场将订单转化为落地服务必须解决的问题。

蔬菜配送公司如果保障食材新鲜度

1.标准化仓库管控

对于仓库的管理上，贮存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹，无苍蝇、蟑螂；仓库应当通风良好。库存食材要分类、分架、隔墙、离地存放，要有必要的标签，做到先进先出，并定期检查、处理变质或超过保质期限的食品。由于生鲜蔬菜是具有季节性、不耐储存性，因此对整个仓库的要求也都比较高。

2.严格的食品安全卫生环境

食材安全十分重要，干净的卫生环境是基础的，好的环境能够很好的保存食材，同时也能够有效防止食材的变质。对应的就是相关的食材卫生安全检测，定期的消毒杀菌等能够保障食材储存环境。

3. 冷链运输配送

蔬菜的配送运输是整个供应的最后一个环节，冷链运输的重要性可见一斑。冷链运输为食材的稳妥运输提供了保障。蔬菜配送需要一个完整的冷链物流来控制食材的整体温度，以保证食材健康，而冷链物流可以实现装卸货物时的密闭环境、储存和运输。通过冷链运输，最终能够很好的保证食材的新鲜。

4.生鲜溯源系统

全程追溯的溯源系统，自有基地通过溯源系统的管理平台，建立完善丰富的农产品档案。将生产环境、生产过程、产品品牌等全面直观地展示在消费者面前，增加了农产品从田间到餐桌各个环节的透明度，建立了值得信赖的保障体系；严格审核供应商资质，实行索证制度；建立自有检测实验室，每天对食材进行入库检查，并与第三方实验室进行合作，定期对食材进行抽检，确保品质。

蔬菜作为商品，也不例外地应该有一定的包装，这是蔬菜商品化处理的重要一环，对保证蔬菜商品的质量有重要的作用。随着蔬菜商品生产发展和流通日趋商品化，对包装的要求也越来越迫切。合理的包装可以减轻贮运过程中的机械损伤，减少病害蔓延和水分蒸发，保证商品质量。

因此，保鲜度与时效性，成为食材供应链企业“制胜关键”。配送冷藏方式不当、送货不及时，均会造成其品质打折。

使用专业的观麦生鲜管理系统，通过规范化流程和整个数据体系，来帮助生鲜配送企业更好地管理各个环节。例如，下单直接通过系统，不再需要手抄单，除了提高效率外，还减少了出错的可能性。分拣是最令生鲜配送公司头疼的重要环节，传统生鲜配送公司分拣效率低、损耗大，而使用观麦生鲜配送系统后，能够有效提升50%分拣效率，降低分拣损耗，带来利润的直接增加。

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