重报生鲜：7年12亿，营收均超50%，100%全员绩效管理

在竞争白热化的团餐配送市场，有人哀叹利润微薄、举步维艰，有人却逆势崛起，书写传奇。重庆日报报业集团旗下的重报生鲜，正是这样一个“逆袭者”。七年前，重报生鲜还只是一家以报刊发行为主的企业，涉足生鲜配送领域后，短短几年间，便从年营收1亿飙升至12亿，成为国内团餐配送市场的领跑者。

国企体制下，重报生鲜如何打破“规模不盈利”的魔咒，实现高效增长？其成功经验又能给其他国企入局生鲜配送带来哪些启示？

一、重报生鲜的“独门秘籍”标准化+数字化+精细化

01 开放型采购策略打破垄断，引入竞争

重报生鲜深知，采购是生鲜配送的“第一公里”，也是成本控制的关键环节。重报生鲜采用“开放型”采购策略，打破传统采购模式的垄断局面，引入竞争机制。采购端实行“比价制”，只要供应商符合资质要求，并提供有竞争力的价格，就可以参与比价。

这种开放的姿态，不仅拓宽了采购渠道，还增强了供应商之间的竞争，争取到更优惠的价格。所有供应商报价在开启之前都是保密的，避免人为干预，同时，采购人员每天都会对倒挂数据进行监控和分析，及时调整采购策略，确保采购成本最优。同时，重报生鲜通过系统化管理和数据分析，对供应商进行评估和筛选，保证采购质量和成本控制。

02 SKU精简，提升产品溢价空间

在产品优化方面，重报生鲜的SKU数量曾一度达到14000多个；为了避免过度分散资源，提升经营效率，重报生鲜进行SKU精简策略，并划分为通货类、精选类和加工类，针对不同的类别采取不同的策略。

对于通货类产品，通过与供应商谈判，争取到更有利的采购价格，从而降低成本；对于精选类和加工类产品，则通过提供差异化的价值，提升产品的溢价空间。

03 绩效考核精细化打破“铁饭碗”，激发员工潜能

重报生鲜摒弃传统国企“铁饭碗”模式，通过绩效考核、末位淘汰、销售战区PK等方式，充分挖掘员工潜能，提高人效，推动公司快速发展。底薪+绩效：实施“阿米巴”管理模式，划分为多个独立核算的经营单元；员工收入由底薪和绩效两部分构成，绩效占比高达50%，与部门整体经营情况挂钩。

例如，分拣部门负责人50%的绩效与中心整体水平挂钩，50%与分拣整体运营情况挂钩；物流配送员则与退货率挂钩。这种精细化的绩效考核机制，将员工个人利益与公司整体利益紧密相连，极大地激发了员工的工作积极性和主动性。销售战区PK机制：销售团队实行PK机制，排名靠后的员工将被淘汰，而表现优异的员工则可以获得丰厚的奖励。

针对不同岗位设计不同的绩效指标，例如，销售人员以销售额、回款率、客户满意度等指标进行考核；分拣人员以分拣效率、损耗率等指标进行考核；配送人员以配送及时率、货物完好率、退货率等指标进行考核。

04 提供差异化价值精准服务，赢得客户信赖

面对多元化的客户需求，重报生鲜并没有采取“一刀切”的服务模式，而是根据不同客户类型，提供差异化的服务方案。

1、深入了解客户需求，提供定制化解决方案

重报生鲜的销售团队深入了解客户的需求，并根据不同客户的类型和特点，提供定制化的产品组合和服务方案。“我们针对学校、部队、医院等不同类型的客户，制定了不同的服务策略，例如学校更注重营养搭配，部队更注重食品安全。” 谢总介绍道。

2、灵活应对客户需求，提升客户满意度

重报生鲜建立了快速响应的客户服务机制：客户反馈机制：客户可以通过多种渠道反馈问题，销售团队及时跟进处理。灵活处理订单：对于客户的临时加单、退货需求，重报生鲜有一套完善的处理流程，确保客户需求得到及时满足。“我们给到销售BD一定的权限，可以先让客户试用新品，或者先处理客户的退货需求，然后再进行内部沟通协调。” 谢总表示。

05 扁平化组织架构减少层级，提升效率

此外，重报生鲜建立了扁平化的组织架构，并设立了四个专班小组，分别负责损耗控制、毛利分析、差缺补采和退货率控制。四个专班小组直接向高层汇报工作，减少管理层级，使得信息传递更加高效，决策更加迅速，团队协作更加紧密。此外，重报生鲜还设有质控巡察部，负责所有小组的考核工作，确保各项制度落地执行。

06 数据驱动决策：打造高效运营体系

重报生鲜建立了完善的数据分析体系，通过对采购、销售、库存、配送等数据的分析，及时发现问题并进行调整。例如，每天进行数据复盘，分析客户订单数据、库存数据、配送数据等，及时发现异常情况并进行处理；每周进行周复盘，对一周的数据进行分析总结，为下周的工作提供参考；每月进行大盘存，对库存进行盘点，确保账实相符。

通过数据驱动决策，重报生鲜能够及时发现问题，优化流程，提升运营效率。

07 系统赋能：打造全流程闭环管理

重报生鲜高度重视信息化建设，并将其作为提升运营效率、保障食品安全的重要手段。“从2017年项目启动之初，我们就意识到系统的重要性，2019年正式上线观麦系统，对我们整个业务流程的闭环管理起到了至关重要的作用。”谢总说道。观麦系统帮助重报生鲜实现了从采购、分拣、配送到客户反馈的全流程数字化管理。

例如，通过分析客户订单数据，优化商品采购计划，避免库存积压或缺货，通过分析配送数据，优化配送路线，提高配送效率，为决策提供科学依据。系统化与标准化建设是重报生鲜实现快速发展的基石，为其后续的规模扩张和跨区域发展提供了有力支撑。

二、从区域深耕到跨省发展打造全国性生鲜配送领导品牌

面对日益激烈的市场竞争，重报生鲜并没有选择保守经营，而是积极寻求增长。

01 抓住政策机遇，开启校餐统配模式

2019年是重报生鲜发展的关键转折点，董事长提出了“共建校园食品安全”的理念，恰逢成都某学校食品安全事件引发社会关注，政府高度重视食品安全问题。2020年，重报生鲜抓住重庆各区县学校食材统配的契机，积极推动学校食材统配工作，开辟新的市场空间。

为此，重报生鲜制定了标准化操作流程：从采购、分拣、配送到售后服务，每一个环节都制定了详细的操作标准。

例如，分拣环节针对不同品类蔬菜制定了详细的操作流程，例如：油麦菜是先去掉黄叶还是先切根？切多少，切多厚，都有明确规定。同时，设立食材检测室，对每批次的食材进行严格检测并留样48小时，根据客户需求提供差异化服务。

例如，对于要求较高的客户，安排专人负责对接，并提供定制化的服务方案。校餐统配模式不仅带来了稳定的订单，还提升了品牌知名度，为重报生鲜后续拓展更多客户类型奠定基础。

02 实施“9大赋能”策略跨区域发展稳步推进

在深耕重庆本地市场的同时，重报生鲜也在积极向外拓展业务版图。2024年，重报生鲜开启了跨省发展策略，制定了“9大支持”策略，即“九大能”，为跨区域合作商提供全方位支持。包括供应链、资金、品牌、标书、管理、培训等资源，为业务拓展提供有力支持。目前，重报生鲜在成都、宜宾、大理、陆良、日喀则、海南、洛阳等多个城市均有布局，并成功拿下多个项目。

合作客户超过1200家，年营收突破12亿，客户类型覆盖学校、机关、银行、医院、部队等，标志着跨区域发展战略的稳步推进。

03 探索混合所有制经营实现共赢发展

对于国企入局生鲜配送行业，谢总认为，混合所有制经营或许是一条可行之路。“如果国企和私企能够实现混合所有制经营，将双方的优势结合起来，1+1>2的效果会更加明显。”谢总说道。重报生鲜期待与更多志同道合的合作伙伴携手，共同推动生鲜配送行业的发展。

结语：

从区域深耕到跨省发展，重报生鲜用七年的时间书写了一个行业传奇。重报生鲜用卓越的经营理念、高效的运营模式、优质的产品和服务，赢得了客户的信赖和市场的认可。

未来，我们有理由相信，重报生鲜将继续引领行业发展，推动团餐配送行业朝着更加标准化、规模化和健康化的方向发展。