生鲜采购员专业程度如何提升？

农产品经营毛利在20-30%；净利润在8%左右，生鲜配送企业因其在销售过程中增加了分拣、配送环节，净利润率往往低于传统农产品销售方式。

同时，随着生鲜配送企业规模的发展，大家会发现公司规模越大、利润越薄，甚至月销售额上百万反而出现亏损现象。

为了改变这种“卖的越多、亏得越多”的状态，更多的生鲜配送企业开始从运营过程中的各个环节进行优化，进行成本压缩以提升公司的净利润率。

生鲜采购专业程度如何提升？

生鲜采购⼀定要善于做成本分析，只有清楚⾷材的成本结构，去市场采购时才能做到⼼⾥有底，价格谈判时也能做到⼼中不慌。

此外生鲜采购要对⾷材的特⾮常了解，产地、属性、⾏情等要了然于胸。

提升生鲜采购⼈员专业度的四⼤核⼼能⼒：供应商管理、成本分析（⼀味的压榨供应商的利润，最终会导致陷⼊合作的僵局）、流程和合同管理、谈判技巧）。

下⾯附上⼀张生鲜采购成本分析图