卫星厨房是什么意思（卫星厨房又叫什么名称）

卫星厨房是什么意思

卫星厨房：简单来说就是所有新鲜食材在“净菜厂区”进行初级加工，经过入场质检、入库检验、半成品质检、成品质检、卫星厨房抽检等重重关卡，将净菜配送至 定点学校卫星厨房后，按照定制菜谱进行烹饪，根据学校需求的时间进行配餐。

卫星厨房又叫什么名称？承包食堂。

卫星厨房处于供应链末端（三级中央厨房），指设置在城市中心人员密集且对餐饮有集中需求的中央厨房，又称“卫星厨房（或承包食堂）”，是餐饮食品供应链网络结构中规模最小、数量最多的分子单位，是城市人群最终端的消费场所。主要对餐饮食品半成品及成品进行烹饪、混合、复热、摆盘、调制、出餐等操作。广泛应用在职工餐、学生餐、社区餐、旅游餐、会展餐、赛事餐、养老餐、月子会所餐等，快速出餐供消费者直接食用。为城乡居民生活提供日常餐饮服务，满足各个餐饮业态的不同应用场景的用餐。

卫星厨房安全与营养兼得

采用“卫星厨房”，如何确保安全？净菜加工厂使用的 食材，全部经过农药残留等30多种指标检测；“卫星厨房” 除了明厨亮灶、全程监控外，还有专人负责记录原料留样、成品温度、餐厨废弃物处置等；从质检、消毒、储存、烹饪、留样到分餐，全链条保障学生就餐安全