国内生鲜供应链体系的主要模式是什么？

目前我国生鲜供应链体系主要存在传统及现代2种模式，但大部分商家、企业和农户，还处于传统模式中。传统的生鲜供应链存在各种各样的问题，主要有以下几点。

1、生鲜流通环节多，供应链太长，生鲜损耗大、难控制，毛利率低。现在用户对生鲜的品相、品质和配送的要求越来越高，即使商家定价不低，但是供应链太长、流通环节太多，生鲜损耗大，导致商家最后的毛利率其实并不高。
2、供应链上中下游极度分散，集中度低。生鲜供应链链条长，而且上中下游都极度分散，导致损耗率更大。管理缺乏且难到位，整合资源成本高，严重影响了生鲜供应链的效率。
3、物流成本大，冷链建设难度高。物流运输是导致生鲜损耗的重要原因之一，但目前国内冷链物流资金投入成本高，冷链体系不健全，缺乏规范管理。
4、生鲜质量缺乏标准，食品安全难控制。目前，我国生鲜电商的供应链大部分还没做到食材溯源，食品质量参差不齐，生鲜涉及多项加工流程，不够透明，一旦出现问题，很难追溯是哪个流程出现问题。
5、传统作业模式低效，人力成本高。目前，我国仅有一部分生鲜企业转型数字化，大部分生鲜企业还在使用传统的作业模式，微信、拍照、电话接单，使用手写对账单，整个作业模式传统低效出错率高。

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