独家首发！2024中国食材B2B产业发展报告

2023年，在不断变化的市场环境下，受国家政策调控、食品安全政策、宏观经济等因素，市场迭代、转型升级、商业模型下沉、产业链重塑，供应链的底层逻辑发生了翻天覆地的变化，食材供应链企业需要在变局中寻求新机遇。

与此同时，随着国资力量涌入、供销社的兴起、中央一号文件首提预制菜……将带动团餐企业，由大变强，加速形成完整产业链，这无疑对行业发展带来巨大机遇。

面对纷繁复杂的市场环境，食材B2B企业将如何应对这些外部环境带来的变革，掌握行业趋势并迅速调整策略？又该如何搭上供销社的发展机遇？如何与政府平台公司混改合作，实现快速拿单？又该如何在竞争激烈的市场中拔得头筹，成为未来的“赢家”？

近日，由观麦科技主编，联合业内多家权威机构联合发布的《2023中国食材B2B产业发展报告》正式亮相，报告一经发布，便受到了业内人士的广泛关注，在业界树立了极高的专业认可度。

《报告》全维度聚焦食材B2B多个核心业态的发展趋势与动向，多元视角深度剖析团餐、社餐、商超、央厨预制菜等各细分领域的发展现状、产业规模、面临的核心风险、存在问题及未来可把握的机会，并对行业未来转型方向进行深度解读。

旨在为广大食材B2B从业者客观、全面和深入地把握行业趋势，应对挑战，为企业创造洞察市场的新视角、新机遇。

对于业内人士来说，理清行业脉络和未来趋势，有助于优化运营策略，保持长久市场竞争力。报告将呈现出哪些核心看点？又将为食材B2B从业者带来怎样的价值？让我们一起先睹为快！

把脉行业趋势，助推产业升级，五大核心抢先看

核心看点一

进入2023年，两大市场格局突变，一是供销集团的供销社供应链逐步呈现，直接为各地市县团餐企业提供配送；二是平台供应链公司，成立中央厨房集中配送。

新型供销社的出现，正在给予中国团餐行业新的历史性发展机遇。

依托供销社优势资源，着力打造标杆式中央厨房，并以此为中心，向前后端产业链拓展，构建与之相配套的原材料供应体系、餐配体系，为当地中小学校和机关团体、企事业单位提供配餐服务。

从团餐视角出发，供销社入局校园团餐市场是否会发生新动荡？团餐企业又该如何抓住兴建供销社的热潮为业务增收获利呢？

核心看点二

资本跨界、企业并购、国企入局，团餐行业风云突变。在团餐行业中，国有企业也开始参与混改，并涉足团餐供应链，各地政府平台公司也在进军团餐业务，而这些变化都可能会影响企业在团餐行业中的竞争格局。

与此同时，校园团餐新规陆续出台，中小学校供餐模式的根本性改变，倒逼校园团餐企业开始转换商业经营模式，从餐饮管理转型向服务输出、向供应链配送方式做探索转型。

对团餐业而言，不仅是对企业的一场新考验，而且对行业估值产生重大影响。

核心看点三

餐饮业前端虽然繁华，但后端依旧保持着传统的供应链模式，当供应链管理能力不足时，在企业从增量市场进入存量市场时，成本高、库存高、质量差、没标准等诸多问题在供应链端集中爆发。

轻模式平台型VS重模式自营型，作为现在主流的两种餐饮B2B供应链平台的运作模式，陷入一场「轻重」模式之争，企业在争夺万亿餐饮供应链规模时依然存在极大挑战。

核心看点四

目前，头部商超企业已经铺开了全产业链的打法，采用“基地直采+产地分拣仓+销地仓+生鲜加工配送中心+门店线上线下销售（到家到店）”，这种全产业链的打法将会对中国商超未来生鲜的竞争格局产生重大影响。

虽然大部分商超经过多年沉淀已初步搭建了稳定的全产业链供应链，但受到新零售业态的冲击和疫情的影响，经营风险也在不断加剧。因此，今日的商超配送想要突出重围，完成企业内部全产业链升级优化才是关键。

核心看点五

近年来，在政策加持、餐饮结构变革、居民消费习惯变化、产业链企业入局、资本助力等有利因素的推动下，预制菜整体市场出现了新的变化和趋势。

对于食材流通领域的从业者又蕴藏着什么样的机遇和挑战？企业布局预制菜新赛道又有哪些可行性策略？

与此同时，繁荣的预制菜市场同样面临着诸多困境，九月份“预制菜进校园”事件更是将社会关注度聚焦，一时间预制菜舆论导向急转直下。

“预制菜进校园”将是大势所趋，如何让预制菜以更健康的食材，更规范的形式，在公众的认可下取得进校园的资格，预制菜发展，任重而道远。

报告内容干货满满，丰富详实，全文超5W+字，图表超100余张，分5个篇章、15个章节，剖析行业最新发展趋势，从宏观层面与细分层面带来多维解读，值得行业持续关注。

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