生鲜溯源系统作用有哪些

近几年，做生鲜和农副产品等食品配送公司，应该感受到了政府对食品安全监管的政策越来越严格。同时，随着新冠疫情的反反复复，食材上被爆出新冠病毒，食品和食材溯源监管系统将成为每家做生鲜和农产品食品流通企业必备的管理之一。那么生鲜溯源系统是干什么的？生鲜溯源系统作用为什么这么重要？

生鲜溯源系统其实就是为了帮助解决我国食品安全问题而发明的一个系统，它可以做到来源可查、去向可追、责任可究，为我国广大消费者提供安全、健康的生鲜食品。

生鲜溯源系统的作用有哪些

1、溯源系统在生鲜配送中的运用

现如今生鲜配送企业开始走向更为专业的运营模式，那么各个环节的把控是企业的重中之重。配送流转过程中，对原材料采购冷藏、冷库冻库储存、冷链物流配送等各个环节都必须严格按照标准规范操作，确保食品质量安全。

2、原材料采购安全追溯

建立原材料供应商诚信记录信息和原材料可查询系统。随着社会信息技术的发展，整个食材供应链可以通过建立供应商诚信记录信息系统，清晰地了解到供应商是否可靠，其原材料是否符合质量标准。

同时，企业建立原材料可查询系统，实现原材料的来源追溯。一旦某一样原料出现问题时，即可马上追溯到源头和产品信息。

3、分拣加工质量安全追溯

在进行分拣加工的过程中，企业要充分利用现代信息技术，建立食品安全风险预警信息系统。系统内部具备信息收集、处理、综合分析及联网同步等基础功能。

在使用的过程中，企业将根据数模分析系统对自身的数据进行加工和综合分析，形成完整的指标体系。在生鲜配送各环节流转过程中，可以通过系统发布的预警信息对潜在食品安全问题进行早发现和早应对。

4、配送过程的食品安全追溯

升级生鲜配送企业现有的冷链质量安全管理体系。配送企业对物流、基础设施、服务等进行统一规划，并通过新型技术的有效应用建立完整的监控平台。这样的方式使得运输过程中货物的质量、车辆的温度、路线的规划情况都能实现溯源。

结语：观麦生鲜农产品可追溯系统的技术和模式已经成熟利用最前沿的大数据技术和物联网技术，将生鲜产品采购程序、保质期限、货源质量、物流配送、售后服务等信息，通过二维码标识的方式，建立产品追溯系统。生鲜产品可追溯系统的应用可以对食品“从田间到餐桌”进行全环节追溯，使基于食品可追溯的生鲜电商成为新的主流模式。生鲜产品可追溯系统不仅为消费者提供可追溯的生鲜食品，还能使生鲜配送企业在长远的发展中保持竞争力。