中国的sysco何时来？美菜、望家欢、永辉彩食鲜谁能最先突围？

导读：

　　2020年，供应链能力在疫情大考中焕发光彩，巨头不断向后端供应链发力，食材供应链B2B赛道厮杀正酣。近来美菜在大规模调整架构、优化人员，为上市大计背水一战。望家欢拿了美团巨额融资后，继续在开疆拓土的征途上。永辉2020年上半年营业首次突破500亿大关，彩食鲜中央工厂全国扩张中。

　　他们无一例外都想成为中国版sysco，美菜、望家欢、永辉彩食鲜，哪种模式或者谁最有可能坐上中国食材供应链B2B头把交椅?

　　01 美菜网：独创F2B模式，估值500亿独角兽，盈利前景不明

　　业务模式：美菜网成立于2014年，主要面向中小餐饮客户群。目前美菜通过独创的F2B 模式减少中间渠道，直接链接产地终端。通过自建仓储、物流、配送，直接链接田间地头和城市终端。通过自营和合作伙伴，砍掉中间环节，实现农产品从地头到餐桌的高速流通。

　　▲美菜独创的F2B模式

　　业务规模：美菜网业务遍布全国，现已覆盖全国近200 个城市，服务商户近 200 万家。美菜网自营覆盖全国21个核心城市，拥有29个分仓、超6000台配送车辆。《2020胡润全球独角兽榜》显示，美菜网估值已达500亿元人民币。

　　竞争优势：美菜网自建了“两端一链一平台”，通过仓储、物流、配送全站式自营模式，直接替代了多级批发制度，打通整条供应链。一方面，美菜整合了中国散乱的餐饮食材供应端;另一方面，美菜以较低价格直接将食材卖给餐厅，省去了餐厅传统采购环节的复杂流程。

　　近情分析：随着复星集团前CFO王灿的加入，美菜网预计上市或已提上日程。美菜CEO刘传军提出了“开放供应链”计划，美菜拥有极大的成本优势，美菜的供应链能力将成为所有模式包括前置仓、平台到家和社区团购都可以使用的物流平台或是进货渠道，这其中巨大的规模是充满想象的。

　　美菜网原本预计在2020年年底实现盈利，然而突然而至的疫情，或许打乱了美菜既定的盈利节奏。加上美团、饿了么等巨头的入局，其后续能否实现盈利仍待观察。

　　02 望家欢：团餐供应链基础雄厚，牵手美团强强融合

　　业务模式：望家欢成立于1995年，面向的是团餐市场。其业务包括农业种植与养殖、农产品加工和配送、品牌农业与电子商务、中央厨房与餐饮管理、农业信息化服务与供应链金融服务等。

　　业务规模：望家欢通过合伙人制度，合作区域化的公司和上下游公司，在全国迅速扩张。主要以珠江三角洲为中心，形成了庞大营销网络和现代农业物流的营运体系。集团拥有130多家分、子公司，服务客户近2万家。换一个角度来看，望家欢的“合伙人计划”实际上是“兼并扩张”规模化的举措。

　　竞争优势：家欢在团餐供应链领域有25年的积累，在上游合作了20万亩无公害种植基地，并获得了全国200余家食品品牌总代理权，能实现40%以上货源直采。目前在一、二线城市和区县形成“联合采购+安全追溯+联合配送”的生态闭环，大约可以降低6%的成本。望家欢在全国30多个省市，都有一套比较成熟的针对大B的物流冷链配送平台。

　　▲望家欢全国供应链平台

　　近情分析：今年望家欢获得6亿元融资，美团点评战略领投，是我国团餐供应链行业近年来最大单笔融资。资金将用于：全国加速推进合伙人计划，加强“城市共享配送中心+县域农业发展中心”双中心建设，推进源头采购共享平台的建设，继续完善农产品质量安全追溯平台四个方面。

　　美团和望家欢在业务上有诸多协同点，望家欢能帮助(美团)快驴在一些品类上实现多区域的联合采购，在客户群上也有互补，投资之后可能会联合开展业务。不得不说，多年深耕积累的优势加上美团加持，望家欢渐渐有了中国版sysco的影子。

　　03 永辉彩食鲜：背靠永辉，定位不明，仍在亏损

　　业务模式：永辉彩食鲜作为永辉超市旗下的食材中央管理中心品牌，也是永辉创新的生鲜加工产品、食品及关联性产品供应链。彩食鲜一是向永辉的各业态供应半成品食材;二是面向全国的政企事业单位、部队食堂及酒店、餐饮、加工型生产原料企业等客户提供服务。永辉彩食鲜的定位目前还没有跑出一种模式，游走在移动的超市、加工厂、物流的仓储中心、研发中心之间。

　　业务规模：目前已在福建、重庆、北京、安徽、江苏、四川建立生鲜加工厂，未来将新增4至6家生鲜加工配送工厂。拥有650+自有物流车辆、1500+合作物流车辆。截至2019年底，彩食鲜生鲜中央工厂对内服务范围覆盖永辉超市超过1000家门店，对外服务外部企事业单位客户1200家。

　　竞争优势：彩食鲜的起点优势，从门店网络到供应链支撑，大都依托永辉这个“母体”的优势。彩食鲜的工厂有生产工具的自身价值，相对快消品B端供应，本质上是个中转物流的“二批商”，彩食鲜有更高的门槛。商品结构上，彩食鲜向B端供应的sku是以永辉超市的3万支sku作基础量，打造彩食鲜的核心商品1万支sku。此外，彩食鲜不需要自己有库存，而是根据订单，向永辉仓做增量采购和调拨。

　　▲彩食鲜

　　近情分析：2018年彩食鲜主营收入24亿元，彩食鲜退出合并报表之前，永辉超市协同高瓴高瓴舜盈、红杉彬盛对彩食鲜增资9.5亿元。据悉，彩食鲜目前的核心是要把商超、物流、工厂、电商四大功能板块，穿插在一起，整合形成独具特色集成能力。未来彩食鲜，如何开拓永辉超市之外的业务，又如何实现盈利，都是硕大的问号。

　　结语

　　由于中美市场的差异，sysco的模式并不能在中国复制，大家对标sysco其实对标的更多是百亿市值。站在中国市场的角度，客户群体该是面向团餐还是中小餐饮更合适?背靠于大型连锁超市的参与者更具优势，还是望家欢、美菜可以创造出一片新的天地?

　　面对这些疑问，现在下结论似乎都还为时尚早。但不管以哪个市场切入，玩法怎么千变万化，这个行业最终拼的还是供应链。

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