火锅店怎么长久生存发展？火锅店供应链决定成败

随着疫情到来，很多曾经陪伴了我们一段人生的火锅店纷纷关门，其中有小型火锅店，也有一些资本雄厚的中型火锅店。我们看在眼里，曾经火辣辣滚烫烫的回忆涌上心头，不舍之际我们扪心自问，火锅店有长久的生存之道吗?

　　答案是肯定的，这里我们来跟随观麦探索一下一个关键词——供应链，那么关于火锅店供应链你又知道多少呢?为什么它可以决定一家火锅店的长存与否呢?

　　如果说一个火锅店规模很小，那么一个简单的每日销售规模和存货数量统计表单就可以满足日常需要，但当火锅店经营到一定规模时，决胜的关键便落在了供应链这三个字上。

　　有人曾拿花椒举例谈过火锅店供应链的重要性，卖家在卖给火锅店花椒前过一遍油，称重的时候就能多收一点钱，结果火锅店花了更多的钱，拿到的花椒还是二手货。

　　那么对于为什么供应链决定火锅店的长存时间的问题，如果说建立供应链后可以保证火锅店的出品质量，可以降低火锅店的房租乃至人力成本，可以构建行业壁垒，那么有这三点优势的前提下，你的火锅店又如何不能比别的火锅店长存更多时间?

　　建立从上游到下游完整的火锅店供应链后，同样的食材，火锅店应用了更为成熟的处理技术和更精准高规格省时省力省人工成本的自动化技术，那么在食材处理上，你就打赢了其他火锅店。由于建立了上下游一体的供应链体系，在食材的来源上以及资金的闭环上便可以做到自给自足，如此在面对突如其来的危机时，便可以摆脱很多火锅店家遇到的资金流无法回环断流的危机，从而在这场没有硝烟的战争中胜出。此外，同样是由于建立了一体化的上下游供应链，火锅店在下游的产业发展可以摆脱单一的实体店销售模式，比如开启线上销售模式，线上食材订购业务，多种多样的销售业务并行，减少单一业务的依赖，如此在面对危机方面无疑能占得更多先机。

　　火锅店想要做大，一套完整的供应链建设和智能配送系统必不可少，观麦的生鲜供应链管理系统，能在各个方面帮助企业提高效率。在未来更加激烈的市场竞争上，无疑谁率先在供应链的成熟完善上走出一条别人不可复制的路来，谁便可以赢得这场战争的更多红利。