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观麦:新供应时代,食材供应链产业如何升级?
观麦新闻 · 发表时间 2016-11-10

10月份,中国发生了两件大事。

第一件事请

10月13日,云栖大会在杭州召开,马云提出“新零售”的观点,引发全球热议。“新零售”是什么意思,按照前阿里巴巴总裁、现中农网董事长卫哲的专业解释,互联网时代的经济公式:E=MC2,也就是说:新零售=商品×人2。这个公式比较深奥。简单的理解就是一句话:未来中国零售业,纯线下会死,纯线上也会死,只有线上与线下结合才有出路。

第二件事情

10月12日,物博会在深圳召开,京东亮相“企业购”服务,推广“翼采平台”。这个“翼采平台”很不简单。下游插进企业的ERP系统,上游接入品牌厂商。企业操作起来也非常简单。比方说,以前企业采购办公用品,要走很繁琐的流程,报销手续也很麻烦,有了京东这个翼采平台,员工填完申请,财务部审批符合预算,直接在企业内部的系统就完成下单,电子发票直接发到财务部报销。过去企业搞采购,有的超过500块就要投标,会搞关系的供应商拿三个供货资质,一围标,采购和供应商各取所得,偷着乐。现在有了翼采平台,根本不用投标了,直接通过京东,对接生产厂家,享受出厂底价。

各位,请问京东“翼采平台”把谁干掉了?把中间商都干掉了?对。更致命的,把公司的行政采购也干掉了。送回扣的和拿回扣的,统统都被干掉了!这是财务部和企业老板最想做的事情。过去他们想做做不到,现在依靠技术完全可以做到。京东翼采平台的出现,标志着“新供应”时代的到来。“新供应”时代对2B市场的渗透,分三个阶段,第一阶段渗透外资企业,第二阶段渗透国有企业,第三阶段渗透政府单位。

那么“新供应”时代,有什么特征?我们认为,最大的特征就是跨界打劫。

“旧供应”时代,是供应商A和供应商B在竞争,谁关系硬,谁回扣多,谁就能搞定客户。

“新供应”时代,超级采购平台出现,联合生产厂商,直接把供应商A和B都消灭了!

回到食材供应链产业,除了京东想打劫,又哪些人已经在跨界打劫了呢?

今天我们来分析两大经典案例。

案例一:隐身打劫

什么叫隐身打劫?就是打劫的人就住你隔壁,打劫完了,你都不知道,原来是他抢了我生意。

这位高手就是广州立白企业集团,立白创立的这个超级平台,蒙着脸打完劫,甚至都要上市了,我们很多人可能都蒙在鼓励。

据业内资深人士研究发现,立白公司大老板陈凯旋通过巧妙的股权设置,投资1.3个亿,控制了一家叫“神州良品”的超级食材供应平台,今年6月份完成股份制改制,正在冲刺新三板,预计很快就要挂牌上市了。“神州良品”供应粮油调料干货冻品,主要面向餐饮客户和单位客户。今年上半年,业务发展非常迅猛。

各位看到了吗?2016年,连卖洗衣粉的,都来打劫食材供应了!那个人就住在你家隔壁。

这个时代正在发生巨变!

案例二:垂直打劫

什么叫垂直打劫。就是打劫的人以前是你的供应商,现在他自己来做了。

这位打劫的人就是温氏猪肉。猪肉在食材里面占比较大,我们不能掉以轻心。以前交给供应商,现在生产商自己要做了。温氏公司上市后,不断往产业链下游延伸,今年短短半年时间,开了40家温氏猪肉生鲜店。这些生鲜店,除了面向个人客户,还给周边五公里的企业客户供货。靠企业客户冲量,靠家庭客户赚毛利。

除了温氏,新希望、雏鹰、众品食业都在往下游延伸,进行垂直打劫。这些可都是实力雄厚的上市公司,产品是自己的,要钱有钱,要技术有技术。上市公司都来抢我们的饭碗,说明我们的好日子,就快到头了!“新供应”时代,最重要的四项要素:产品、资本、技术、人。

各位还在活“旧供应”时代的人,唯一的优势就是人。但人总是会老的。你老了,就被年轻人取代了。

“旧供应”时代四大群体:团膳服务商、加工配送商、自营配送团队、小商小贩。最先被“新供应”时代干掉的就是小商小贩。小商小贩是最辛苦的,也是利润最薄的,中老年人居多。美菜网投资20亿,雇了几千名年轻大学生来跟小商小贩PK,即便一个打一个,都打赢了。小商小贩除了在称上面做点手脚,未来的生存机会几乎没有了。最近,广州江南市场杀入食材供应链行业,联合政府补贴,把小商小贩的电子称全部换了,彻底断了他们做手脚的后路。与此同时,江南市场还给小商小贩画了一个饼,说小商小贩没前途,不如做大的,江南市场直接给他们供货,把他们培养成加工配送商。第二个被干掉的就是自配团队。金百万、众美联这些超级平台的出现,都是把自配团队打包成一个公司,既挤掉了原来自配团队的油水,降低了采购成本,还能把业务凑到一块打包上市,享受上市公司的股票分红,何乐而不为?目前,暂时安全的是:团膳服务商和加工配送商。

团膳服务商和加工配送商进入“新供应”时代,有两条路可走。

一条路是联合,另一条路是单干。

大家可能都认为要联合。错了!在中国,联合是最不靠谱的。

沃膳网是前车之鉴!几位团膳公司大佬,通过复杂的股权关系,凑到一块。结果谁也没有很多的股份,谁都不想死了命的干。始作俑者黄仁湘,做火车头的,只有10%的股份。他内心真的愿意为大家们卖命吗?肯定不会。碰到一个坡,他就没动力往前冲了。所以,他最后还是回到康师傅,重新做了个平台,真臻鲜。占股40%,岂不是爽多了。中国人,一个人一条龙,三个人一条虫。唯一的出路就是单干,死磕!

那么,单干要怎么干呢?也有三种选择:

大度一点的干法,与一家技术公司合作,你占60%,他占40%,就像真臻鲜、神州良品这样的股权结构。不过,这样一来,自己的利益就弱了。而且,人家技术公司凭什么把宝压在你身上?这一点最要命。你不是上市公司,但凡优秀的技术团队,没人愿意跟你赌的。

小气一点的干法,把技术外包,花个10万块,搞个平台。就像千喜鹤,沃膳网失败后,自己偷偷找了石家庄一个小技术团队,单独搞了个千喜鹤集采网。问题是,磨蹭磨蹭,一年过去了,集采网还没上线。

性价比最高的干法,就是找一家SAAS服务公司,进行长期技术合作。

国内真正做生鲜配送管理系统的公司,也就那么几家,那么,要如何进行选择呢?

应该从三个方面考虑:经验、资本和技术。丰富的经验,让系统更加注重细节;有资本的支持可以保证技术的持续升级;技术团队的背景也非常重要,一个BAT的技术团队和一个三流背景的技术团队,显然前者更靠谱。综合这三项要素,我们认为,观麦生鲜配送管理系统是助力食材供应链产业进行升级,帮助团膳服务商和加工配送商迈入“新供应”时代的最佳合作伙伴。本身旗下小农女做了两年多的食材B2B配送,对于线下的业务流程和生鲜品类的特殊性非常熟悉,那些年踩过的坑都化成一行行代码,深深烙在观麦IT系统里。再加上已有大客户,如望家欢、北国等等客户的磨炼,也是。各位团膳服务商和加工配送商,不要等到台风来了,才想起加固房子。未雨绸缪,越早拥抱科技,越早实现从供应商到平台的转型。未来已来,平台势不可挡,你今天不往平台转型,明天别人的平台就把你洗劫一空。

更可怕的是,那个打劫你的人,不是你的合作伙伴,就是你家隔壁老王。