[案例]云南速鲜

观麦新闻·发表时间 2019-4-1

摘要:云南速鲜商贸有限公司成立于2011年,经历八年风雨,员工发展到三百多人,成为集农产品采购配送、社区生鲜超市连锁经营与农业电商平台为一体的规模化、专业化的配送服务企业。在2017年,速鲜便实现了年收入1.5个亿的目标。那么,速鲜是如何做到的呢?

请观看采访视频

大家好,我叫余洋,是云南速鲜商贸有限公司的副总经理。2010年,我从安徽毕业之后,就开始到浙江沿海一带尝试创业。在这期间从事过高端酒店的集团采购,经过一段时间的摸索,接触了一些集采的概念。后来又因为种种原因来到云南昆明,正式接触生鲜行业。

为什么选择生鲜行业呢?

我其实是有一些情怀在里面的,在我年龄很小的时候就曾在家帮助父辈从事过种菜、卖菜的工作。大学毕业之后开始创业,在创业过程中,通过一些实地调研和个性化考量,觉得生鲜行业的发展前景良好。

虽然说这个行业起点低,工作内容也比较辛苦。但是生鲜行业的特性是不受经济环境的影响,所以政策的调控对于生鲜行业不会有太大的影响。另外云南是一个农业大省,占据了一定的地理优势,结合云南高原特色、农产品和政策等因素,在云南选择生鲜行业并为之而奋斗是一个比较有意义的事情。

在生鲜行业的创业过程中,企业从最开始的六个人逐渐发展壮大,在这期间吸取了很多的经验教训。企业刚开始发展起步时,每一个员工都提供一条龙服务,从蔬菜的采购、分拣、装车、配送、卸货到后期的结算对账,每天休息三四个小时是常态。后来公司在发展规范过程中,出现了一些个人能力包括团队能力无法跟上公司发展速度的情况,但通过这七八年的发展,管理层自身不断沉淀积累,公司管理也逐渐完善,才有今天的成就。

速鲜目前在开远、蒙自、广西和西藏都设有分公司。分公司主要是运用总公司成熟的管理运营模式,人员主要是总公司派遣过去的得力骨干,分公司的所有业务也是由总公司统一管理统一监管。

经过八年时间的发展,云南速鲜已经打造了集客户订单、基地采摘、分拣包装和物流配送为一体的产业链,形成了以基地+配送中心、基地+超市的专业化、规模化和多元化的运营模式,塑造了低碳健康,高效安全,具有产业特色的速鲜品牌,得到了云南省昆明市等相关职能部门的充分肯定和社会各界的认可,初步形成了在同行业中标杆企业的地位。

八年的生鲜行业奋斗,感触很多。

一方面是责任,目前云南速鲜服务着数十万人的日常生活。所以食品安全是首位的,公司肩上责任重大,但是为了把服务工作干好,公司必须制定一些管理规定和服务制度,来保障产品的安全,确保服务的每一个客户都能吃上放心安全的产品。

公司把食品安全当做自己的责任,从源头上进行把控,60%—80%的产品都是由自己的基地直接供应,少部分通过集采市场代采,不论是基地的或者代采的,所有的产品都会留样检测。公司内部有自己的农产检测室,每天的产品必须检测合格之后才能上市流通配送,另外像肉制品这些必须通过国家权威职能部门的检验,在检验合格之后,也才能入库销售配送。

另一方面是艰辛,生鲜配送企业属于劳动密集型产业,处于产业末端。员工每天的工作量很大,工作时间很长。但是通过这些年的创业打拼,特别是在搭建完速鲜平台后,公司目前取得的成就还是有目共睹的。

尤其是在年轻人的创业过程中,结合目前国家的脱贫攻坚战略,公司参与了相关的脱贫帮扶工作,例如对接了基地和农户,在我们收割完他们的产品后,我能感受到他们发自内心的喜悦。公司这些举措,不仅帮助了农户,也成就了我们自身,所以我感觉这些辛苦是值得的。

发展到现在,公司能取得这些成就主要有三方面的原因:

首先是先进的管理理念,经营管理理念是第一位。我们公司特别是股东团队并没有把盈利作为首要目的,而是把食品安全放在首位,并且把以客户需求为核心,创新发展为根本的管理理念来指导公司的运营,公司产生效益后,在保证员工收入的基础上,首先想到的便是如何发展壮大,我认为这样的公司才能具有更强的动力。

其次,公司的股东团队大部分是军队的转退休干部,他们不图在公司每年能分得多少红利,而是大家齐心协力为公司发展进言献策,带领广大员工去做一份民生事业,去实现个人和企业的价值。另外我们所有的员工也愿意把公司当成自己的家,愿意同公司一起发展,以一荣俱荣的心态投入到工作中,所以说公司从股东团队到管理层再到底层员工,都是一种和谐的氛围,这也是公司发展的重点所在。

第三就是精细化管理,公司创业至今,从无到有,一帮人之前都没有从事过生鲜行业,都是现学现卖,从种植基地到蔬菜的采购再到分拣包装配送,这其中的每个环节都注入了很多的心思。虽然这个行业表面上比较粗犷,但是大家都很用心地摸索这个行业,每个人也形成了自己独特的见解。

在采购环节中,公司一直坚持双人采购的模式,平时也会通过一些机制,例如通过不同的人来进行市场调查和询价,来实现更好的管理效果。在分拣环节中,公司重点会教员工如何达到客户满意的产品质量标准、如何减少损耗。不同的蔬菜该采取何种分拣方式,用什么手法来分拣,如何正确握刀等等,公司都会从这些工作细节上进行规范和培训。

第四,员工管理方面。首先是人文关怀,我们的管理者都是用心对待所有的员工,将心比心,员工也是怀着感恩的心,用心的参与到公司的运营当中。在收入上,公司也会给他们基本的保障,也就是刚刚说到的,我们的股东团队不以分多少红利为首要,公司经营产生收益后首先保障的也是员工的收入。另外,公司也制定了相应的制度,比如夜班补贴,包食宿和股份制。特别是股份制,对于那些愿意与公司共同长期发展的员工,公司会相应地给到他们一些股份。

关于人才问题,这应该是公司目前的痛点所在。当今社会,各行各业都存在人才管理的难题,但在生鲜行业中,招人难的问题尤其突出。就生鲜行业来讲,首先大多数人对这个行业的固有印象就是脏乱差,很多大学生不愿意涉足这个行业,觉得面子上过不去。其次就是作业的时间长且昼夜颠倒,人体内的生物钟难以协调。这一系列的原因导致生鲜行业招人难、留人难。生鲜配送行业如何吸引人才,并且留住人才,这是生鲜行业发展壮大必须要解决的难题。

为了更好的管理企业,公司引进了观麦系统。我们公司对系统的运用是很前卫的,公司的管理团队整体素质也比较高,他们愿意用新的东西来管理公司。虽然行业不是很高大上,但是我们愿意用比较科学和先进的工具来管理,所以当时我们也是主动到深圳实地考察了观麦SAAS系统,其次也是因为公司业务发展到一定程度,传统手工的方式难以适应公司的发展,信息化的管理相对高效一些。

运用系统后,公司在管理上也发生了很多改变。首先是单据的统计,传统的模式是抄单或者运用Excel表进行加减乘除,通过系统化的管理后,只需要录进去,系统就会自动进行汇总,方便快捷。其次是对账,对账是很多传统生鲜配送企业的痛点,繁琐复杂,甚至有的时候很多数据都无法找到,但通过软件管理就会轻松便捷很多。

未来的云南速鲜商贸有限公司一方面会紧跟时代的发展,结合互联网来营销推广生鲜产品,通过线上联合线下的模式来发展生鲜电商模块。另一方面,也会加快生鲜行业的品牌打造,面对目前整个生鲜行业内知名品牌不多的现象,云南速鲜会抓住这个机会打造一个家喻户晓的生鲜品牌,不远的将来,速鲜会让更多的人知晓。

下一个:[案例]稻乐园