生鲜配送软件
新闻中心首页/观麦新闻/列表
观麦:生鲜电商平台中的连锁餐厅账户体系有何不同
观麦新闻 · 发表时间 2016-11-15

· 连锁餐厅老板下单不停地切换账号

· 供应商太多,一不小心就把采购单搞混

· 非标品食材按个统一定价,餐厅老板抱怨

· 单据凌乱,财务工作量大增

对于传统的食材配送商来讲,以上出现的情况相信大家也是深有感触,在真正接触观麦生鲜配送管理系统之前,食材配送是一个很苦逼的工作,比如这位王老板,他就是众多生鲜配送大军中的一位。

王老板2012年来到深圳安了家,然后白手起家经营着一家早餐店,自给自足。凭着扎实的干劲儿和优质的服务,3年后的王老板在深圳成功开张了自己的第一家茶餐厅。如今刚5年过去了,整个深圳遍布了王老板8家连锁茶餐厅,上个月在南山又新增了第9家店。开张的时候,门庭若市,门口排号的人多达上百桌,别提有多热闹了。

记得刚开第一家茶餐厅的时候,餐厅后厨有近20人,每天晚上结束营业之后,厨师长张师傅会带着一帮兄弟盘点各类食材,列出一份食材采购单交给财务,同时挨个跟各个供应商联系下单,最后将当天订购的菜品和数量誊写一份,交给晚上看店的小学徒。等到第二天一大早,所有供应商配送车辆到店送货,小学徒根据收货单挨个检验收货,一批一批的过称核准并在收货单上进行签收备注。由于过程繁琐,整个过程需要花费很长的时间,效率低,很多送货司机特别不耐烦各种抱怨。

更要命的是,这些单据必须定期进行整理,单据有被水浸湿的、有被油浸湿的,有各种缺角破口的,稍好一点的比较完整的单据,也是自己潦草,很难辨识出内容。对于财务的工作人员来讲,他们必须在结算日到来之前把单据归类整理,并进行对账盘算,最后拿着这些单据依次去跟各个供应商结款,而供应商也不只有一家。于是每次一到结算日前夕,财务人员都忙得焦头烂额,经常整通宵的加班。

作为王老板的供应商,小明想过很多办法,但是都没有实质性的效果。在失败了无数次之后,小明终于明白,如果要真正解决这些问题,完全靠人工是不可能的,必须的借助专业的系统工具。在以前的创业过程中,小明也跟不少连锁餐厅老板就下单结算的问题做过回访,回访结果显示大部分的连锁餐厅老板非常希望他们下单的这些平台可以把自己所管辖范围的分店账户绑定在一起,这样不管是下单和结算就更加的方便了。

作为观麦的客户,小明很快将这个这个需求反馈了上来,经过1个月的时间,新一版的观麦系统不仅实现了老板们的这个需求,还贴心的构建一个可以添加子账号的账户体系。

1、 餐厅账户体系

可能有朋友会问小编,这个子母账号是什么意思?

这么跟你说吧,每一位老板要在咱们的前端系统下单,必须得注册一个账号,一般一个门店对应一个账号,通过这个账户,可以实现下单和结算,这个就是母账号。

现在,某个老板开了分店,为了方便下单和结算,我们可以让这位老板直接在他正在使用的账户内增加多个分店的地址信息,这样没次在下单的时候,只需选择对应的地址提交订单即可,无需切换登录账号,操作简化省时。对于很多品牌连锁店,下单和结算均由分店自己负责,那么这个时候我们可以让总部老板在他的账号内添加子账号,然后将这个子账号分配给分店的后厨和财务使用,权限可分开设置,这样,分店可以自己下单并结算,总部老板可以直接通过母账号随时查看各个分店的下单情况与结算情况。所有的子账号均统一关联在母账号这一个账户内,如果该账户内某个子账户未按时付款,那么配送商可以通过后台操作冻结账户,在款项没有结清之前,所有的账号均无法下单。这一项功能,可以有效的为系统使用者减少坏账金额,避免给配送商带来经济损失。

2、 供应商自动接单

关于这个自动接单,这里跟大家好好解释一下。

一般来说,规模较大的餐厅,食材供应商通常不会只有一家,而是有很多家,如果按照传统的下单方式,一家一家联系下单,容易弄混不说,还特别费时间。

那我们现在就把这些供应商集中起来,让他们使用我们的系统接单。配送商可以先把他们的商品全部上传到观麦商品库里面,各个餐厅负责下单的童鞋只需下单就好,不用管哪个菜是哪个供应商的问题。截单后,观麦的后台系统将自动按照采购供应商汇总采购单,然后将采购数据自动下传至各个供应商那里进行备货。这样餐厅就不需要花时间再跟供应商一个一个对接订单,大大提高了整个下单到采购的效率。

3、 实际斤两出库

这个问题在之前的文章中也有谈过,就是对于冬瓜、南瓜、大白菜等个头较大切无法精准分切的食材,我们遵从传统的买卖规则,按照实际斤两结算,这个也是生鲜配送管理系统独有的一项功能,一般的ERP系统是无法做到这点的。

如果按照一般的ERP系统,由于其只适用于标准品的信息管理,因为很多时候,为了迎合系统,不少配送公司可能会将这些大个子蔬菜论“个”出售(本来就按个出售的部分地区则不会遇到以下问题)。这样一来,会引发很多不必要的纠纷,不管大小,一口价,所有老板收货时都会觉得自己拿的菜个头比别人小,于是就跟配送商撕逼。

所以受超市称重贴标的启发,我们在观麦系统内也加入了这项功能,分拣时将电子秤和进销存关联在一起,称出来是多少就按多少出库。这样餐厅在收货的时候,只需检查一下是否有破损就行了,加快了收货速度。

4、 财务情况一目了然

上文中有说到每次一到结算日前夕,财务妹纸面对一堆歪瓜裂枣的单据各种抓狂。

而通过观麦系统处理得出的财务情况老板一目了然,付款清晰,再也不用收集整理手写订单和收货单了,当然观麦也保留这种传统,除了全部订单电子流,送货单,结款单一样可以打印存档以备复查。

结语:只有专业的食材配送软件,才可为传统农产品行业的从业者提供强有力的系统支持。与传统的操作方式相比,同样规模下的食材配送商通过使用专业的管理软件,能大大提高整体运营效率,并且配送成本更低,几乎能同时省下传统生鲜企业中一半员工的工资。同样的成本投入,借助专业生鲜配送管理系统的食材配送商将有机会让自己的规模扩展得更大、获取更多的客户。