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观麦:主打撮合交易的 “轻” 模式
观麦新闻 · 发表时间 2016-10-12

2015年中国餐饮行业市场3.12万亿元,较14年又有所提升。相应的,餐厅食材采购市场规模也很庞大,针对中小餐厅食材采购B2B电商行业市场空间巨大。但中小餐厅有诸多痛点,采购量小无法获得议价权、采购人力支出及可能发生的灰色收入支出、采购菜品质量无法保证等。

因而,从去年开始,面对冗长的流通链条和传统方式的低效,有一批互联网人开始着手想要来改造这个隐藏于背后的传统行业

位于深圳南山的餐饮食材配送B2B平台 “观麦”,和许多针对零售客户端的网上生鲜采购不同,观麦是一套适用于蔬菜,水果,肉类粮油,生鲜冻品干货,农产品等食材配送行业的管理平台。不但能建立微商城提供用户网上采购,同时还能链接整个后台管理系统,实现企业经营信息的电脑全程记录、传递、分析和决策支持。

基于次日店内用料需求在微信商城里下单,通常拿到的价格比自己采购要便宜5-10%,另一边,“观麦” 连接了上千家大小批发商,让他们通过平台触达下游餐厅,提供相应的食材批发及配送服务。

观麦为何选择平台模式来切入食材B2B领域,源于生鲜农产品属于典型的非标品,品类丰富且各种品类的供应链都有所不同,餐厅的采购周期也各不相同,无论是在平台可复制性和供应链管理上都比较难把控,从成本和效率来看都不是最优的选择。

所以先与10-20个食材供应商确定一个大致的品类和报价,然后寻找中小餐厅开展业务,用价格的优势吸引它们通过商城下单。通过采购上游化,直接连接农产品产地和餐厅客户,解决了农户的产品销售问题,同时为下游客户提供品质更高更优惠的价格的生鲜农产品。

观麦餐饮食材配送B2B平台的出现让商家直面供应商,省去中间商差价,从而降低采购成本。在中国任何一个行业只要做深,商业空间都充满想象,传统食材配送的低效率催生出餐饮食材B2B,观麦平台的出现,正好帮助企业在生鲜采购时节省劳力,降低采购成本。