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观麦:助餐厅和菜市实现撮合,让送菜佬能够更高效的运作
观麦新闻 · 发表时间 2016-10-09

观麦系统自3月份正式上线以来,引来众多餐饮行业者前来咨询。它以全新的餐饮采购方式,不再拘泥于传统的去农批市场寻找食材供应商,依托于互联网+平台的采购配送方式,让更多的餐厅小老板提高餐厅运营效率,降低运营成本。

而供应商不再为产品没有销路而发愁,不再为餐厅的小订单没法送货而发愁。观麦生鲜系统研发出来后,只需在微信公众号推出即可让千万餐厅第一时间看到,餐厅采购用手机即可轻松下单

观麦为什么要做餐饮配送saas服务系统

现在开餐厅容易,买菜却变成一件头等大事。到底买菜有多不容易?餐馆采集食材要么老板去,要么雇人去。大伙都知道,餐馆晚上一般十一点才打烊,收拾整理完都已经大半夜,隔天起早要赶去市场买菜,还要跟商贩讨价还价,简直累人。

雇人去买菜吧,不是自己的亲信还不能放一百个心,吃回扣这种事每个餐馆老板都很忌讳。有时候量大也可以指定菜贩来送货,但是市场价格时时变,你怎么知道菜价有没有降价?菜档口小贩送货质量不稳定,有时候还会缺斤少两,然后长期下来,你会发现除去成本、人工配送费,比自己去市场采集食材,好像也便宜不到哪里去。

传统的采购方式采购流程不透明,食材采购成本和加工成本高,订单量越高,反而越容易亏损,餐饮业转到互联网行业后,餐饮采购链条完全可以通过互联网方式进行优化。连锁餐厅想要转型或者优化成本结构,更应该从供应链入手。而观麦能帮助餐厅和菜市实现撮合,让送菜佬能够更高效的运作。

观麦平台对现有供应链做到哪些改善?

1、公开透明。通过类似“观麦”这样的平台采购,由于价格透明,可避免餐饮老板最反感的回扣事件产生,能赢得老板欢迎。对管理层而言,其可以看到每天的营收但不清楚每天食材损耗、食材采购账期等问题。而食材损耗一旦有所把控,餐厅利润将获得提高。一旦将采购流程信息放到系统中,管理层可以对采购的每个环节进行把控。

2、精细化管理。对传统连锁餐厅而言,采购工作繁琐易错。便捷的订单汇总和计划采购汇总和明细一键生成,能让“错订、漏订风险完全可以得到控制。毕竟,少量食材补订的配送费用和时间成本往往会高过补订食材价格。所以,观麦通过增加食材的分拣标签,对食材进行精细化管理。

比如一筐韭菜可能51斤,另一筐就可能49斤,没有一个标准的进销存,还有餐馆采购订了5斤白菜,但很难做到精确的分量,称少了餐馆肯定有意见,称多了就等于白送。“有些食材是按重量购进,但按数量出售,有的食材需要统一大小方便配菜,其实很多餐饮管理系统做不到那么细致。”

关于未来,观麦的定位是希望这几年积累的IT体系以SaaS的方式开放给市场,去帮助餐厅和菜市实现撮合,让送菜佬能够更高效的运作。