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【观麦案例】成都餐厨之家:只有脚踏实地才是发展的唯一捷径
观麦新闻 · 发表时间 2018-5-22

行业老兵,转型生鲜平台

一转眼,戴滔已经在生鲜行业打拼了十多年了,做的是传统线下的调味品市场,主营调味品,干调系列。从最开始的一个人打拼,到现在拥有自己的经营门店,成立了几十人的专业团队,靠的是一步一步脚踏实地的经营。

但随着美菜、餐馆无忧平台逐渐进入成都市场,戴滔也开始未雨绸缪起来。他表示虽然现在有着自己的稳定客户资源,但随着美菜等平台的进入,未来市场会发生一定的变化,具有专业、完整服务的配送平台会成为市场的主流。

餐厨之家以前是做传统线下生意的,没有做过配送,也没有给客户提供配送到家服务。

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现在市场上的配送平台很多,不仅菜品齐全,服务完善,还提供配送服务,客户能在他们平台上下单,肯定不会拒绝在平台上购买调味品。而戴滔在调味品市场绝对是元老级人物,所以餐厨之家主推调味品。

戴滔说,如果想要保证我们手上这8000到10000个客户的稳定,那只有做增值服务,把手上的客户保留下来,转型平台配送发展是我们必然的选择。而想发展新客户就得靠当下互联网的快速传播才能让更多人知道餐厨之家,继而发展成新客户。

业务调整,快速发展

戴滔表示餐厨之家做平台,肯定会往生鲜全品类这块去发展的,后期冻货、生鲜、调味品还有酒水、饮料、粮油大米这些都会上。但平台会细分化,会有自己的侧重点,建立自己的平台优势。如果以后平台做大,细分化的时候,就把调味品做成最有影响力的。

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想要做到这些非常不容易,平台化管理毕竟不同于以前传统生意,对此戴滔成立了属于自己的生鲜配送公司,组建了专业的团队,采购、配送、库管、会计、业务都是寻找有多年行业经验的老手,运营这一块聘请了专业的经理人管理,专业的事交给专业的人去做。

从刚开始运营时,只有两三个客户,现在每天都有许多订单回来,加上原来客户资源的转化,公司进入了快速发展时期。

平台优势

公司的决策,从来都不是随便作出。在转型平台发展的是戴滔深思熟虑的结果。

戴滔说,餐厨之家虽然现在才刚发展,还很弱小,但尺有所长,寸有所短,餐厨之家也具有其他平台不具备的优势:

1、自主品牌,安全保障

从开始就在做自己的品牌,然后用一年到两年的时间来沉淀自己的品牌,从生产到销售,从源头对原料严格把控, 让老百姓能够买的放心,吃得安心。

2、价格优势

对比成都现在市场上的十多个品牌,餐厨之家从生产到销售,实现垂直销售,中间减少了二批商,价格是比较有优势的。

3、IT优势

在成立公司初期,餐厨之家就引进了观麦生鲜配送管理系统,当时了解到成都菜头帮的吴总,他以前也是做调味品,现在用观麦的这个软件做生鲜配送比较好,去参观学习后,选用观麦系统,能够节省人力、物力,这样做起来比较方便。

4、产品损耗率低

像毛菜的损耗比较大,买进来的货,今天没有送出去的,肯定要坏掉一部分,成本就自然而然增加了。而调味品的话,基本上不存在什么损耗,利润也会比较好控制。

5、实业支撑

餐厨之家不会为了平台而放弃实业,线下有经营十多年的门市,稳定的客户和稳定的货源支撑起前期平台的不足,而平台也更好的起到了推广和宣传实体店的作用,两者相辅相成更快的融入和占领市场。

6、资产优势

现在确实有很多平台,但是多数平台是靠资本支撑。如果没有外界的资本进来的话,他们就难以生存。而戴滔在生鲜行业辗转十多年,不仅积累了丰富的人脉还积累了强大的实力。

未来发展

在生鲜行业扎根多年,戴滔表示,生鲜行业对比其它行业确实是非常辛苦,没日没夜。晚上经常一两点钟才睡觉,早上四五点钟就起床,这是他是感触最深的。

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但付出都是会有回报,这也是生鲜行业的魅力所在。

对于未来的发展,公司的平台现在是盈利的,今年如果运作好的话,明年还会再建厂,然后有自己的运营基地还有配送基地。而中央厨房部分,暂时还不会做,一方面是市场还不成熟,一方面是成本的控制。同时C端客户暂时也不会去做,会直接面向餐饮,先把B端客户做起。我们准备1年内迅速占领成都市场,然后把成都当做一个试点,一个跳板,跳向全国一线城市,最后才去二三线城市发展

只有脚踏实地去做好去改进,才是发展的唯一途径。